Vialone nano classico novarese

Riso Vialone Nano classico novarese

Vialone Nano Classico della provincia di Novara. Ottima la sua tenuta di cottura, con tempi tra l’altro inferiori rispetto a più noti lunghi da risotto.

Confezione sottovuoto da 1 kg.

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Descrizione

Vialone nano classico: una varietà tradizionale capostipite dei risi pregiati italiani

Vialone Nano Classico Terre della Goretta

Il vialone nano classico è una varietà tradizionale considerata capostipite dei risi di pregio italiani.
Nasce nel 1937 dall’incrocio tra le varietà Vialone e Nano delle quali conserva le migliori qualità che lo rendono un riso unico, orgoglio della produzione italiana, seppur poco diffuso.

Il Vialone Nano assorbe intensamente il sapore dei condimenti esaltandoli, ha un’ottima tenuta alla cottura, mantenendo a lungo la consistenza del chicco, ed evidenzia buona crescita del volume.

Cede molto amido, caratteristica che lo rende perfetto per la preparazione di risotti cremosi.
Molto apprezzato anche per ricette d’alta cucina, insalate e minestre.

Perchè Vialone nano Classico?

Cosa significa “Classico”?

S’intende che la confezione contiene la varietà Vialone Nano in purezza, nata esclusivamente da semente certificata di provenienza tracciabile. Ciò garantisce l’ottima qualità del prodotto e il massimo delle sue proprietà.

Questa indicazione valorizza il raccolto made in Italy garantendone la provenienza esclusivamente italiana.
Solo le varietà nazionali tradizionali possono fregiarsi del titolo Classico: per ottenere tale indicazione l’azienda deve farne richiesta, seminare semente certificata ogni anno, coltivare secondo standard di qualità indicati dalla normativa in materia ed essere, naturalmente, in grado di dimostrare di aver rispettato tutti i criteri.

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CHICCHI TONDEGGIANTI, DI MEDIA DIMENSIONE, COLORE TENDENTE AL BIANCO, COMPATTI E RICCHI DI AMIDO

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13-15 MINUTI
DI COTTURA

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100% ITALIANO
COLTIVATO, PRODOTTO E CONFEZIONATO IN PIEMONTE

Come cucinare il Vialone Nano Classico

 preparazione base
1. Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in padella con un po’ di burro. Unire il riso e farlo tostare* mescolando.

2. Quando il riso diventa trasparente sfumare con poco brodo (vegetale se non indicato il contrario): si formerà così una pellicola sul chicco che tratterrà l’amido all’interno. Ricoprire con brodo caldo e portare a cottura aggiungendo il brodo un mestolo alla volta.

3. A cottura ultimata togliere il riso dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano grattugiato, mescolando delicatamente.

* Tostatura del riso: una fase molto importante che rende i chicchi più resistenti e forniti un rilascio più graduale di amido. A seconda della varietà ci vogliono circa dai 3 ai 5 minuti: il riso è tostato quando è più traslucido. [/ Vc_message] [/ vc_column]

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 10 × 7 × 15 cm
Peso

1,5 kg, 800 gr

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In Piemonte, dove la tradizione risicola ha radici profonde e antiche, coltiviamo le terre della Cascina Goretta scegliendo varietà selezionate di riso e accompagnandone la crescita con passione dalla semina al raccolto.

Genuina qualità dal 1963

Coltivare riso è un impegno quotidiano dalla metà del secolo scorso.
È papà Antonio che ha iniziato questa storia: al tempo si potevano ancora trovare le mondine nei campi e nelle cascine…
L’amore per la terra è stato tramandato ai figli e oggi sono io, Giovanni, con la mia famiglia a occuparmi dell’attività agricola.
I nostri 60 ettari destinati alla coltivazione del riso si distendono intorno alla Cascina Goretta, nella campagna novarese, un territorio fertile, ricco di canali, rogge, fontanili e risorgive a forte vocazione risicola da molto tempo.
Terre della Goretta è il desiderio di condividere l’amore per il riso e la sua storia: abbiamo scelto di dedicare le nostre energie a poche varietà, le migliori della tradizione italiana, coltivandole con cura per ottenere solo prodotti di qualità.
Grandi risi per la vostra tavola.

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