carnaroli semintegrale Alberona On sale!

Riso Carnaroli semintegrale

Riso semintegrale Carnaroli “Cascina Alberona”. Dalla provincia di Pavia il riso italiano preferito da moltissimi, chef e ristoratori compresi, per fare il classico risotto. Qui in versione semilavorata, una marcia in più verso il benessere fisico. Confezione da 1 kg.

Riso Cascina Alberona

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Descrizione

Il Riso Carnaroli semilavorato ( semintegrale) di Cascina Alberona

CASCINA ALBERONA HA ADERITO AL CLUB DEI PRODUTTORI DI ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE ITALIANE.

Riso Carnaroli semintegrale

Il riso Carnaroli semilavorato è una tipologia semintegrale dal colore ambrato per via del metodo di lavorazione che prevede che lo strato più interno della pellicola che ricopre il granello (lolla) non viene rimosso.

E’ stato ottenuto nel 1945 dall’incrocio tra Vialone (con alto contenuto di amilosio che garantisce la tenuta in cottura) e il Lencino (riso lungo, grosso e molto perlato).

Abbinamenti in cucina.

ideale per risotti, timballi, risi al sugo. Non scuoce e il chicco non si disgrega. Per queste sue caratteristiche viene preferito nelle preparazioni di alta cucina; ma anche cuochi meno esperti possono ottenere grandi risultati.

Curiosità:

Nella versione semintegrale il principe dei risi ha chicchi grandi e regolari, ricchi di fibre e lipidi. Mantenendo l’alto contenuto di amilosio tipico del Carnaroli, il semilavorato garantisce un’ottima tenuta della cottura cuocendo nello stesso tempo di quello bianco.

Tempi di cottura

20/22 minuti per il classico risotto.

riso apollo Cascina Alberona

Caratteristiche del riso.

Il riso è un alimento rinfrescante, disintossicante e ha un effetto blandamente astringente (se brillato) oppure di stimolo all’evacuazione intestinale (se integrale, e perciò più ricco di fibre). Le caratteristiche delle sue proteine verdi (povere di tossine e prive di glutine) fanno sì che il riso possa essere consumato senza controindicazioni anche da chi soffre di intolleranza al glutine (celiachia) e di alcune malattie renali; per la sua azione blandamente ipotensiva e diuretica è consigliato anche nelle malattie cardiache, nell’ipertensione, negli edemi e nelle cirrosi epatiche. All’inizio del Novecento era molto frequente l’uso di somministrare a malati e convalescenti l’acqua di riso, preparata facendo macerare per tre ore in mezzo litro d’acqua un pugno di chicchi, da far poi bollire un’ora prima di venire filtrata e bevuta. Per la sua alta digeribilità, il riso non affatica lo stomaco ed è quindi l’alimento ideale per chi teme la sonnolenza dopo il pasto. Adatto pertanto a chi deve mettersi in viaggio o deve riprendere il lavoro subito dopo aver mangiato

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 15 × 8 × 20 cm

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Valori medi per 100 gr:

Energia 349 Kcal/1481 Kj
Grassi 0.6 gr
di cui saturi 0.1 gr
Carboidrati 78 gr
di cui zuccheri 0.3 gr
Fibre 1.4 gr
Proteine 7.4 gr
Sale 0.01 gr