Primo Sale Sicilia

Pecorino Primo sale siciliano della Valle del Belice, un formaggio fresco, delicato e che abbinate facilmente in cucina. Confezione sottovuoto da 500 gr.

Descrizione

Primo sale siciliano di pecora

Il primo sale della Sicilia.

l Pecorino Primo Sale Fresco è un classico della produzione  lattiero casearia della terra di Sicilia. Formaggio a pasta morbida, con un colore bianco che tende al giallo, dal gusto pieno e armonizzato.

Questo tipo di formaggio è particolarmente apprezzato perché viene prodotto con il latte crudo delle pecore di razza “Valle del Belice”, una razza molto pregiata tra quelle che possono produrre il latte. Può essere prodotto anche con il latte di capra, quello vaccino oppure con un misto di latte vaccino e ovino, a seconda della tradizione del territorio, a cui vengono aggiunte piccole quantità di caglio.

La sua consistenza è molto differente dal pecorino classico, infatti si scioglie in bocca come se fosse un incrocio tra la ricotta e il formaggio. Il suo aroma è dolce, ricorda il latte fresco e lo yogurt, e si percepisce nettamente l’aroma del burro. Il sapore invece è dolce ma con una sapidità e un’acidità decisa.

La produzione del Primo sale siciliano.

Il Primo Sale è un Pecorino che non è stato lasciato maturare a lungo. Per produrlo infatti, nel caseificio si utilizzano le stesse tecniche utilizzate per creare il Pecorino Siciliano D.O.P., fino alla fase della stagionatura. Il formaggio Primo Sale infatti viene lasciato maturare per circa 7-10 giorni, mentre il Pecorino, chiamato Secondo Sale, matura per circa 45 giorni.

pecora del belice primo sale

Abbinamenti.

Il Primo Sale è un formaggio molto versatile in cucina per quanto riguarda gli abbinamenti: può essere gustato al naturale, insaporito da un filo d’olio e del pepe, se non già condito all’interno con lo stesso, oppure può essere abbinato a del miele e della frutta fresca e mangiato a fine pasto per cancellare i sapori precedenti e rinfrescare il palato.

Ottimo  consiglio è sicuramente quello di consumarlo accompagnato da verdure cotte o crude per un pasto semplice ma buonissimo e freschissimo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 10 × 10 × 10 cm

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