Pasta secca di Puglia

Pasta secca artigianale di grano duro pugliese. Una pasta  che profuma di passione, ricerca e tradizione. Solo con grano coltivato in azienda. Lenta essicazione a 38° fino a 36 ore. Confezione da 500 gr.

 

Descrizione

Pasta secca di grano duro 100% pugliese

IL MULINO DI PUGLIA È UN’ AZIENDA CHE HA ADERITO AL CLUB DEI PRODUTTORI DI ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE ITALIANE.

Pasta secca  di grano duro pugliese Agricola Garruto, dove il grano è cullato dal vento

La  pasta de “Ilmulinodipuglia”  viene prodotta con grano duro coltivato e molito in Puglia. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua ed essicchiamo la pasta a basse temperature. Le varie tipologie di pasta secca seguono questa filosofia. Materie prime aziendali e non importate o comprate fuori azienda.

Il Mulino di Puglia garantisce l’intera filiera, dal campo alla tua tavola, assicura uno sviluppo sostenibile e di qualità per il comparto agricolo. Gli esperti che collaborano in azienda  fanno in modo che nei diversi processi di lavorazione della pasta, dalla molitura del grano in poi, rimangano intatte le qualità organolettiche.

La mission Aziendale

Il nostro grano lo coltiviamo  con cura, dedizione e tradizione: è per questo che seguiamo un piano di rotazione delle colture pensato per rispettare i cicli naturali e favorire la naturale fertilità del suolo.

Ricorrendo alla tecnica della rotazione, viene preservata la struttura del suolo, incrementando la fertilità e riducendo la presenza di parassiti ed erbe infestanti.

La scelta delle varietà di grano è essenziale sia per ottenere prodotti finiti di qualità, sia per utilizzare quelle più adatte alle diverse zone di coltivazione: in questo modo è possibile diminuire l’uso di prodotti chimici.

Perchè scegliere la pasta gourmet del Mulino di Puglia?

Promuoviamo un’ alimentazione proveniente da una filiera responsabile, ispirata allo stile di vita italiano e alla dieta mediterranea: unire quindi sostenibilità, gusto, materie prime di qualità, corretti stili di vita, rispetto per l’ambiente e per le persone.

L’idea è semplice eppure ambiziosa: aumentare la qualità dei prodotti che arrivano sulle tavole e contemporaneamente supportare l’agricoltura, favorire la biodiversità e salvaguardare gli insetti impollinatori come le api.

Il nostro grano nasce, nel granaio d’Italia tra la piana del tavoliere e le colline dei Monti Dauni, in provincia di Foggia,  in un territorio conosciuto per il vento che soffia quasi ogni giorno in ogni periodo dell’anno. Ed è proprio il vento il segreto di un grano così eccellente, di chicchi unici che garantiscono prodotti di alta qualità.

Quando nella spiga i chicchi si iniziano a formare e a riempire, i campi sono verdi e il vento che soffia sulle colline dei Monti Dauni culla le spighe formando una vera e propria onda verde. Questo “cullare”  da parte di Eolo trasmette ai chicchi una forza ed una magia che lo farà diventare quel grano eccellente che noi raccoglieremo e trasformeremo per voi.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.3 kg
Dimensioni 10 × 10 × 10 cm
Tipologia di pasta

cannerozzi, foglie d' ulivo, orecchiette, tubettini, Rigatoni, Spaghetti

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L‘azienda agricola “Garruto” inizia la coltivazione di cereali nel 1950, nel granaio d’Italia tra la piana del tavoliere e le colline dei Monti Dauni, in provincia di Foggia, da allora produce grani con metodi tradizionali e conservativi apportando nel tempo le giuste innovazioni tecnologiche che garantiscono sempre raccolti di qualità. Da questa tradizione agricola nasce “Il Mulino di Puglia”, una realtà imprenditoriale che ha come obiettivo principale quello di valorizzare il concetto di filiera corta, dando una giusta valorizzazione ai prodotti agricoli coltivati trasformandoli in pasta, farine e legumi pronti per la tavola.

La filosofia che è alla base del progetto “Il Mulino di Puglia”, è per un’agricoltura responsabile con metodi di coltura sostenibile, che proteggono la biodiversità salvaguardando il terreno e l’ambiente che lo circonda. Per migliorare la qualità dei grani vengono effettuate le rotazioni di colture che favoriscono la naturale fertilità del suolo.

Un’accurata selezione di grani da vita ad un “Blend” (miscela) di semole di “estrazione”, ottenute da una macinatura artigianale.

I prodotti ottenuti si avvalgono di processi produttivi da filiera corta. La famiglia Garruto si occupa del grano dalla sua semina fino alla molitura ed infine segue la pastificazione artigianale con metodi tradizionali. Solo così si può davvero chiamare ”Pasta a Km0”.

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