Pasta Di Amante “Linea Gourmet”

Descrizione

Azienda: Pastificio Di Amante

Regione: Lombardia

Linea Gourmet del Pastificio Di Amante

La linea Gourmet propone pasta a forma di nidi. Nella pasta a nidi il segreto è la sfoglia: la nostra è speciale, con o senza uova, perfetta per accogliere ogni tipo di condimento ed esaltare il gusto superiore delle eccellenti materie prime.

La formatura dei Nidi, con la massima cura in ogni momento della trasformazione del prodotto e la delicata fase di essiccazione lenta a bassa temperatura, garantiscono la conservazione dei principi nutritivi propri della semola di grano duro che restano inalterati.

Per soddisfare i palati più esigenti, abbiamo creato una linea di pasta a nidi aromatizzata: nascono così le tagliatelle al basilico, al peperoncino, al nero di seppia, al limone, al cacao, alle ortiche e ai funghi porcini.

Il Pastificio Di Amante.

Il Pastificio di Amante, a conduzione familiare da due generazioni, è nato dalla nostalgia degli antichi sapori della tradizione gastronomica italiana, con un nome fortemente significativo, reale espressione di ciò che rappresenta: gioielli culinari realizzati con amore. La produzione infatti è di altissimo pregio.

Le linee di produzione sono due: la prima è di pasta corta trafilata al bronzo, procedimento che garantisce una consistenza corposa e tenace alla pasta e le conferisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere e assorbire il condimento. La seconda è a nidi e viene realizzata con un esclusivo metodo scarsamente diffuso che rievoca il modo di fare la pasta in casa, come una volta. Il processo produttivo, utilizzato oggi da pochissimi laboratori in Italia, prevede la laminazione della sfoglia senza pressature meccaniche che alimenterebbero stress termici all’impasto, in modo da rendere la stessa liscia ed elastica, ma allo stesso tempo fortemente ricettiva al sugo.

La Pasta di Amante, grazie alla selezione delle migliori materie prime, all’utilizzo di processi produttivi tradizionali e alla bassa temperatura che caratterizza la lenta fase di essiccazione, è diventata negli anni sinonimo di prodotto eccellente, che conserva tutti i principi nutritivi della semola di grano duro e mantiene la caratteristica di “pasta fresca alla cottura”.

E’ destinata al dettaglio qualificato, a professionisti della ristorazione, al banqueting, a nicchie di mercato sia in Italia che all’estero che privilegiano la qualità.