Come preparare le friselle.

Particolarmente scenografiche, si adattano a essere farcite, divise in pezzi e servite su grandi piatti messi al centro della tavola. Le friselle condite poi sono perfette come merenda, come veloce spuntino, si sistemano bene sul vassoio degli antipasti o degli aperitivi di un’informale cena tra amici e diventano anche la base per una buona cena in cui servire un piatto unico pieno di tanti buonissimi sapori.

Importantissimo avere a portata di mano un olio extra vergine di oliva di qualità, meglio ancora se pugliese. 

Le frise hanno bisogno di un po’ d’acqua prima di essere condite.

Vediamo quindi come bagnare le friselle prima di condirle, in modo da ammorbidire la loro pasta croccante che potrebbe creare difficoltà nel mangiarle a chi non è abituato a questo tipo di preparazioni fatte in casa.

Per prima cosa, dunque, bagnatele leggermente sotto un filo d’acqua corrente facendo attenzione a non bagnarle troppo. Una volta passate sotto l’acqua, lasciatele riposare per qualche minuto affinché si ammorbidiscano in maniera uniforme.  Per gustare una versione alternativa e molto saporita potete anche bagnarle con del brodo caldo, o con l’acqua di cottura delle verdure, per esempio le patate o le zucchine.

Dopo questo primo passaggio, i condimenti che si possono scegliere sono tantissimi. Pomodori e verdure, formaggi, carne e pesce, la varietà di ricette vi garantirà sempre una vasta scelta in base all’occasione e ai gusti dei vostri commensali.