farina tipo 1 piemontese

Farina Tipo 1 macinata a pietra

Favolosa Farina tipo 1  di grano tenero piemontese. Macinata ancora a pietra. Adatta per la preparazione di pane, pizza e dolci con quel tocco di benessere in più. Confezione da 1 kg.

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Descrizione

Farina tipo 1 macinata a pietra: solo grano tenero piemontese

Farina Tipo 1 di grano tenero.

L’Azienda Agricola Rabellotti Stefano coltiva il frumento nei terreni in Galliate (NO) e produce solo farine tipo 1, tipo 2 ed integrale, tutte macinate a pietra.
Attraverso la macinazione a pietra, viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte.
Per questo le farine sono più nutrienti ed equilibrate rispetto alle farine industriali.
La principale caratteristica della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione preservando così le proprietà organolettiche e nutrizionali.
Le farine macinate a pietra contengono il prezioso germe del grano, le fibre e nutrienti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.


Frumento coltivato in azienda, nel comune di Galliate (NO), senza l’utilizzo di diserbanti.

Perchè la farina tipo 1?

La farina tipo 1 di grano tenero rappresenta probabilmente il miglior equilibrio tra l’attitudine panificatoria della farina raffinata e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale.

La farina tipo 1 di grano tenero ha un più alto contenuto di fibre rispetto a farine più raffinate. La fibra alimentare proviene dalla porzione della pianta che non viene digerita dagli enzimi nel tratto intestinale ed ha quindi un valore nutrizionale più basso rispetto a carboidrati, grassi e proteine. Pur non potendosi considerare un nutriente, la fibra alimentare esercita effetti di tipo funzionale e metabolico che la fanno ritenere un’importante componente della dieta umana. Avendo un’elevata capacità d’idratazione, infatti, aumenta la viscosità del contenuto intestinale ed è in grado di stimolare la crescita di particolari tipi di batteri benefici per mantenere una corretta funzionalità intestinale. Inoltre può aiutare a diminuire il colesterolo e può contribuire a ridurre il glucosio nel sangue.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 12 × 6 × 15 cm

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