Descrizione
FARINA DI TIPO 2 GRANO TENERO MACINATA A PIETRA 1 KG ” AZIENDA AGRICOLA RABELLOTTI STEFANO”
Farina Tipo 2 piemontese
La farina tipo 2 viene prodotta, in quantità limitate, dall’ Azienda Agricola Rabellotti Stefano che coltiva il frumento nei terreni in Galliate (NO) e produce solo farine tipo 1, tipo 2 ed integrale, tutte macinate a pietra.
Attraverso la macinazione a pietra, viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte.
Per questo le farine sono più nutrienti ed equilibrate rispetto alle farine industriali.
La principale caratteristica della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano. Lo si macina però con una bassa velocità di lavorazione, preservandone così le proprietà organolettiche e nutrizionali.
Le farine macinate a pietra contengono il prezioso germe del grano, le fibre e nutrienti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.

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