farina 00 superiore 10 kg On sale!

Farina 00 superiore 5 Stagioni

Farina di grano tenero tipo “00” ad alto tenore proteico adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti con lunga lievitazione dove si richiede un’ottima elasticità. È particolarmente indicata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata (frigorifero).

Confezione da 10 kg.

COD: 5ST10 Categoria: Tag: , , , ,

Descrizione

Farina 00 superiore da 10 kg: fai il pieno ai tuoi lievitati

Farina di grano tenero tipo “00” superiore ad alto tenore proteico adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti con lunga lievitazione dove si richiede un’ottima elasticità. È particolarmente indicata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata (frigorifero).

CARATTERISTICHE CHIMICO

Umidità: max 15,5 %

Proteine: min 13 % (s.s.)

Ceneri: 00 max 0,55 % (s.s.)

CARATTERISTICHE REOLOGICHE DELLA FARINA 00 SUPERIORE

Alveografo Chopin: W 330

Tolleranza: -10/+30 P/L 0,60

Farinografo Brabender: Assorbimento min 57 % Stabilità min min 13’

Amilografo Brabender: Amilogramma 800/1200 u.a.

L’ azienda

Il controllo di qualità dei prodotti Le 5 Stagioni prevede analisi chimico-fisiche particolarmente severe. Il centro di Ricerca&Sviluppo del molino Agugiaro&Figna, vanta oggi la presenza di un team di tecnici, che lavora per essere sempre al passo con le richieste della clientela e per sviluppare nuovi prodotti che possano soddisfare al meglio ogni singola esigenza.

Nel centro di Ricerca&Sviluppo di Curtarolo (PD), vengono giornalmente portate avanti nuove analisi e sperimentazioni, sia per migliorare e monitorare costantemente i prodotti già esistenti, sia per crearne di nuovi. Periodicamente, i tecnici Le 5 Stagioni visitano personalmente i clienti per la messa a punto delle singole esigenze.

Informazioni aggiuntive

Peso 10 kg
Dimensioni 20 × 20 × 25 cm

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