farina 0 da 1 kg On sale!

Farina 0 Molino Chiavazza

Farina tipo “0” adatta per le principali destinazioni d’uso professionali e domestiche. Può essere usata come farina base per preparare pane, pizze e focacce, prodotti che non richiedono particolari modalità di impasto o lunghi tempi di lievitazione.

Confezione da 1 kg.

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Descrizione

Farina "0" Molino Chiavazza: una base solida per tante preparazioni

La farina 0 di grano tenero Chiavazza è adatta per le principali destinazioni d’uso professionali e domestiche. Può essere usata come farina base per preparare pane, pizze e focacce, prodotti che non richiedono particolari modalità di impasto o lunghi tempi di lievitazione.

CARATTERISTICHE DELLA FARINA 0

La farina di grano tenero tipo “0” è:

Ottenuta dalla macinazione di grani fini nazionali di media forza (W = 150-220) con caratteristiche di panificabilità tali da garantire un equilibrato ciclo di lavorazione;
Rispetto ad una farina tipo 00 ha un minore grado di abburattamento ed è quindi più ricca in sali minerali e proteine.

Perchè usare la Farina 0

È la migliore per i prodotti lievitati in genere come pane, pizza e focaccia, ma anche per la pasta fresca. È utilizzabile comunque anche per fare dolci, torte magari un po’ più rustiche tipo le crostate.

È una farina di grano tenero, contiene più glutine rispetto alla farina 00 ed è meno raffinata. L’estrazione della farina dipende dal tipo di grano e dal chicco, ma anche dal tipo di macinazione che si effettua. Meno viene raffinata e più crusca mantiene, cioè viene conservato parte dell’involucro del chicco di grano. La farina 0 è uniformente bianca e contiene molti amidi e scarse proteine.

Molino Chiavazza

Il Molino F.lli Chiavazza SPA è uno fra i più importanti impianti molitori italiani e da oltre cinquant’anni produce e confeziona farine di grano tenero, con il proprio marchio e con marchi privati, e un’ampia gamma di prodotti destinati al consumo domestico e professionale.

I prodotti sono realizzati in due unità produttive: a Casalgrasso (Cuneo), dove è presente il molino a grano tenero e un reparto confezionamento in grado di realizzare 300 t al giorno di pacchetti da 1 kg, e a Pancalieri (Torino), dove si confezionano farine, semole, polente e si producono diverse specialità alimentari (preparati in polvere per torte, budini,creme, miscele per prodotti da forno, nonché lieviti in bustina), nonché prodotti senza glutine. Negli anni la struttura si è mantenuta flessibile, pronta a soddisfare e anticipare le richieste del mercato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 10 × 20 × 15 cm

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