Descrizione
Produttore: Antica Acetaia Cavedoni
Regione: Emilia Romagna
Condimento al tartufo.
È un condimento che rilascia un intenso profumo.
Di media acidità, invecchia in botti di rovere. Aromatizzato per infusione con tartufo nero. Si utilizza allo stesso modo con cui viene usato il tartufo fresco.
Prodotto da mosto d’uva acetificato e concentrato.
Anche per il condimento al tartufo si usano uve provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia Cavedoni.
Acidità inferiore al 6%
Art. TRU/100
100 ml / 3,38 fl .Oz
Prodotto interamente lavorato a mano
Ottimo come condimento per risotti, insalata e uova.
I condimenti Cavedoni.
Il condimento Cavedoni è ottenuto da una uva particolarmente selezionata, denominata Trebbiano di Castelvetro. Da questa uva si ricava dopo attenta spremitura il mosto cotto con la tecnica del fuoco diretto.
Il Condimento Cavedoni vive in soffitta ed invecchia per lunghi anni, maturando e concentrandosi sempre più in botti di varie essenze di legno. È un tesoro gastronomico che poche famiglie modenesi custodiscono gelosamente tramandandosene il segreto.
Per la sua preziosa armonia agrodolce il Condimento Cavedoni è adatto alle più svariate realizzazioni culinarie, come gli chefs più prestigiosi insegnano… poche gocce bastano infatti a condire insalate, legumi, verdure lessate o grigliate. Ottimo sulle scaloppine e con le carni, impareggiabile come corroborante e digestivo, indicato sulle fragole e sul gelato.
Cavedoni garantisce, anche a prova di laboratorio, la genuinità di questo magnifico prodotto. Frutto di un’esperienza ormai secolare di amore e rispetto per la tradizione.
Reviews
There are no reviews yet.