colatura di alici siciliana On sale!

Colatura di Alici di Sciacca 100 ml “

Colatura di Alici di Sciacca in bottiglia di vetro da 100 ml.

Descrizione

Healty
Easy
pleasantly relaxing

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.

Colatura di alici di Sciacca.

La colatura di alici è il liquido ambrato che si ottiene lasciando maturare le alici sotto sale. Le alici sono pescate in Sicilia nel periodo primaverile (da fine marzo a inizio luglio). Le acciughe appena pescate sono pulite a mano e messe sotto sale in appositi contenitori in legno detti “terzigni”. Trascorsi 4-5 mesi, il liquido che fuoriesce dal foro praticato nel fondo del contenitore viene raccolto e usato come condimento unico nel suo genere.
La colatura di alici ha un suo inconfondibile aroma. Può essere utilizzata in sostituzione del sale ed unita all’olio, per insaporire verdure fresche o lessate, zuppe di cereali e molti piatti di pesce.

Il rito del salare e del filtrare l’estratto di alici viene oggi tramandato di generazione in generazione, per garantire un prodotto saporito, sano, ricco di vitamine e facilmente digeribile.

 

Conosciuto in  tutto il mondo ed apprezzato per la qualità del pesce che da anni fornisce alla sua clientela, grazie alle proprie conoscenze nel settore, fanno da contorno il gusto raffinato, la serietà, la professionalità e la sua gentilezza.


 

Colatura di alici in pillole.

colatura e acciughe italianeLa colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato. Viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di acqua e sale. Le alici impiegate sono pescate nei pressi della costiera amalfitana nel periodo che va dal 25 marzo, che corrisponde alla festa dell’Annunciazione, fino al 22 luglio, giorno di Santa Maria Maddalena.

Le origini di questo prodotto gastronomico risalgono ai Romani, che producevano una salsa molto simile alla colatura odierna, chiamata garum. Viene usata tipicamente per condire gli spaghetti e le linguine. Con l’ accortezza di non usare il sale, essendo la colatura di alici molto salata. A Cetara questo piatto è tipico della vigilia di Natale.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.25 kg
Dimensioni 5 × 2 × 10 cm

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