Aceto balsamico di Modena Dop, confezione di 3 bottiglie da 250 ml con 3 aceti di diversa stagionatura e densità. A ognuno un suo preciso punto di utilizzo in cucina. Si distinguono per le corone che riportano in etichetta e al colore del tappo: oro, argento e bronzo. Un condimento eccellente che tutto il mondo…
È l’aceto più famoso e prezioso che si può trovare. Si ottiene cuocendo a fuoco diretto e vaso aperto il mosto delle sole uve autorizzate dal disciplinare: le più conosciute sono il trebbiano ed il lambrusco. Succesivamente l’aceto viene messo ad invecchiare e a maturare in botticelle di legni pregiati, e con la tecnica dei…
Dai vitigni tipici del territorio modenese non si ottengono solo il vino lambrusco e il famoso aceto balsamico ma anche un altro prodotto caratteristico della locale gastronomia contadina, la saba. Si tratta di una specialità di antica origine. La saba si ricava da una attenta cottura della spremitura d’uva che si protrae molte ore, fino…
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