Riso e pesce, un’ accoppiata mai scontata e più complessa della rivale pasta e pesce. Particolare attenzione per i prodotti freschi e per la scelta del riso, mai da sottovalutare. Il risotto con seppioline di Marzia Bellino lo dimostra.
Gnocchi rossi alla Cagnina romagnola. Gli gnocchi rossi sono un piatto classico ma leggermente diverso, nel colore e nel gusto. Aromatizzati con vino Cagnina, un vino a bassa gradazione tipicamente romagnolo, da gustare fresco di vendemmia, questo vino viene prodotto dalle uve del vitigno Terrano. Lo chef Robbie Pezzuol, appunto riminese d’ adozione, con questo […]
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