Chef tatuati. Il tatuaggio in cucina.
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Chef tatuati. Il tatuaggio in cucina.

Il tatuaggio entra in cucina. Gli chef tatuati e il personale. Come, ma anche più del discorso in  generale, chef tatuati e tatuaggi in cucina dividono l’ opinione di ognuno di noi in due sponde completamente opposte. Proprio come fece Mosè col Mar Rosso, appena chiediamo un parere sugli chef tatuati, ci troviamo di fronte […]

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Un giorno di ordinaria cucina, il pomeriggio.
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Un giorno di ordinaria cucina, il pomeriggio.

Vita da chef. Un giorno di ordinaria cucina, il pomeriggio. ⇒  01:00 pm Prendo il preventivo e vado dal GM. Discutiamo varie opzioni, lui approva una buona parte, ma siamo un pelino fuori budget. Mi tocca scegliere se prendere quei piatti in ardesia per il fine dining che mi piacciono tanto oppure una macchina per […]

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La farina di frumento. Caratteristiche e classificazioni
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La farina di frumento. Caratteristiche e classificazioni

La farina di frumento o grano. Usi e costumi. La farina di frumento è un ingrediente base in cucina, tanto amato e studiato quanto complesso e ampio nella trattazione. Chi la usa per panificare, chi per i dolci, oggi la conoscenza delle farine diventa di assoluta importanza per ottenere un risultato ottimo, sicuro e perchè […]

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Marzia Bellino e Flavourita
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Marzia Bellino e Flavourita

Marzia Bellino e la collaborazione con Flavourita. Questa storia inizia quando il progetto Flavourita era ancora offline. Stavo continuamente coi pensieri per aria sulle mille questioni di cui un progetto del genere necessita. Prodotti di qualità eccelsa da ricercare, fornitori da contattare, collaborazioni da pensare. Già allora chiesi timidamente l’ amicizia su Facebook a Marzia […]

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