linea bio pasta

Pasta Di Amante Linea BIO

Pasta artigianale Bio   500 gr “Pastificio Di Amante”.

Descrizione

Azienda: Pastificio Di Amante

Regione: Lombardia

 

Linea Bio del Pastificio Di Amante


pasta artigianale Di Amante La linea Bio  nasce per soddisfare tutti quei clienti che sentono l’ esigenza di nutrirsi nel rispetto totale della natura. Questa linea usa esclusivamente grano Senatore Cappelli.

La pasta di semola di grano duro biologica “Cappelli“ è prodotta utilizzando una storica varietà di semola di grano duro che deve il suo nome all’omonimo Senatore abruzzese, promotore agli inizi del ‘900 della riforma agraria che portò alla distinzione tra grani duri e teneri. Il grano “Cappelli” si contraddistingue per il profumo intenso, il sapore deciso e per le spighe alte più di un metro e ottanta che terminano con i caratteristici baffi neri. Particolarmente resistente ai climi secchi, è considerato il Re dei grani duri italiani: una varietà di grano antica e pregiata che non ha subito le alterazioni delle moderne tecniche di manipolazione genetica, a tutto vantaggio del gusto e del contenuto nutrizionale: percentuali elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonchè caratteristiche di elevata digeribilità.
linea bioE’ inoltre indicato per gli intolleranti al glutine grazie alla bassa quantità di glutine presente nel grano.

Il Pastificio Di Amante.

Il Pastificio di Amante, a conduzione familiare da due generazioni, è nato dalla nostalgia degli antichi sapori della tradizione gastronomica italiana, con un nome fortemente significativo, reale espressione di ciò che rappresenta: gioielli culinari realizzati con amore. La produzione infatti è di altissimo pregio.

pasta di amante laminazione linea gourmetLe linee di produzione sono due: la prima è di pasta corta trafilata al bronzo, procedimento che garantisce una consistenza corposa e tenace alla pasta e le conferisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere e assorbire il condimento. La seconda è a nidi e viene realizzata con un esclusivo metodo scarsamente diffuso che rievoca il modo di fare la pasta in casa, come una volta. Il processo produttivo, utilizzato oggi da pochissimi laboratori in Italia, prevede la laminazione della sfoglia senza pressature meccaniche che alimenterebbero stress termici all’impasto, in modo da rendere la stessa liscia ed elastica, ma allo stesso tempo fortemente ricettiva al sugo.


pastificio Di AmanteLa Pasta di Amante, grazie alla selezione delle migliori materie prime, all’utilizzo di processi produttivi tradizionali e alla bassa temperatura che caratterizza la lenta fase di essiccazione, è diventata negli anni sinonimo di prodotto eccellente, che conserva tutti i principi nutritivi della semola di grano duro e mantiene la caratteristica di “pasta fresca alla cottura”.

E’ destinata al dettaglio qualificato, a professionisti della ristorazione, al banqueting, a nicchie di mercato sia in Italia che all’estero che privilegiano la qualità.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni 10 x 5 x 20 cm
Tipologia di pasta

penne rigate, spaghi

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