marmellata di clementine biologica

Marmellata di clementine biologica 300 gr ” Tenute Librandi”

Marmellata di clementine dalla Calabria. 300 gr di gusto unico.

Descrizione

Produttore: Tenute Librandi

Regione: Calabria

logo tenuta librandi

Marmellata di clementine bio.

Questa marmellata di clementine vi lascerà senza fiato. Un gusto e un corpo eccezionali, tutto il frutto in un vasetto da gustare in ogni occasione.

Da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l’ apertura conservare in frigo e consumare entro pochi giorni,


Ingredienti: clementine (75 g per 100g)*, zucchero di canna*, succo di limone*

*da agricoltura biologica

Valori nutrizionali medi per 100g:

Valore energetico: 243Kcal

Grassi: 0,08

di cui saturi: 0g

Carboidrati: 63g

di cui zuccheri: 62,1g

Proteine: 0,8g

La clementina di Calabria è un prodotto unico e soprattutto naturale. La Calabria, centro del Mediterraneo, è terra vocata alla coltivazione delle clementine. E’ in un territorio così unico al mondo, con caratteristiche climatiche esclusive che si ottiene un frutto unico per la sua genuinità e per il suo gusto.

Incrocio tra arancio amaro e mandarino, le Clementine provengono forse dall’Algeria (secondo una delle ipotesi più accreditate, il loro nome richiamerebbe quello di Padre Clément Rodier di Misserghin, nel cui orto sarebbero state rinvenute). Coltivate in Italia sin dagli anni ’30, hanno trovato uno dei loro habitat ideali in Calabria.

Ricche di vitamine, aromatiche e molto dolci, risultano facili da sbucciare, essendo l’epicarpo liscio e molto sottile, e possono gustarsi fresche o essere trasformate in canditi, marmellata, succhi, sorbetti, dolci e liquori.
Le clementine presentano una forma sferoidale leggermente schiacciata ai poli, con dimensioni minime di 16-18 mm. La buccia, liscia e di colore arancio scuro, racchiude una polpa succosa e aromatica. Il frutto è caratterizzato da assenza di semi o da un numero esiguo di essi.

Per l’ elevato contenuto di vitamina C, bastano un paio di frutti al giorno per coprire il fabbisogno giornaliero di una persona adulta.
Le clementine sono anche ricche di minerali tra cui il potassio, indispensabile per regolare il tenore di acqua nei tessuti assicurando così un buon funzionamento del cuore.

La produzione aziendale è orientata alla ricerca dell’eccellenza qualitativa; le marmellate, come l’ olio evo sono destinati a un consumatore attento ed esigente.

L’azienda si estende per circa 205 ettari sulle colline ioniche presilane, dove coltiva ad uliveto 154 ettari con circa 27000 piante, sia secolari che di recente impianto.

Leggi e consulta  approfonditamente la  Presentazione della Tenuta Librandi

 


Informazioni aggiuntive

Peso 0.4 kg
Dimensioni 8 x 8 x 6 cm

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Chi sono

L’ Azienda Agricola Librandi nasce negli anni sessanta ad opera di Pasquale Librandi, seguendo la centenaria tradizione di una famiglia di olivicoltori.
Tenute Librandi Pasquale è la nuova denominazione dell’azienda, in onore al suo fondatore.
L’azienda si avvale della professionalità e competenza dei cinque giovani figli di Pasquale (Pino, Carmela, Lucia, Angela e Michele) ai quali il
capofamiglia, scomparso nel 2012, ha trasmesso la sua profonda passione per l’olivicoltura, nonché la grande esperienza maturata.
E’ dunque secondo tradizione e innovazione che l’azienda opera, con una forte attenzione per la salvaguardia del territorio, la conservazione
dell’ambiente e la sicurezza alimentare.
I criteri adottati per la conduzione aziendale sono quelli dell’agricoltura biologica, che l’azienda pratica con successo sull’intera superficie dal 1997,certificata da Bioagricert e affiancata da importanti collaborazioni con centri di ricerca scientifica.

La produzione dal territorio

Le piante secolari sono costituite prevalentemente dalla cultivar Dolce di Rossano, mentre di più recente impianto sono tra le altre la Carolea, il Frantoio e la Nocellara del Belice. E’ proprio sulle coltivazioni più recenti e specializzate che si concentra l’attenzione per l’ottenimento di oli extravergini di altissima qualità, pluripremiati sin dal primo anno di confezionamento.
La raccolta avviene, a seconda delle cultivar, a mano, con pettini vibranti oppure mediante scuotitori.

La lavorazione delle olive

Le olive vengono trasformate entro poche ore dalla raccolta nel proprio frantoio aziendale, un impianto continuo Hi-Tech di ultima generazione, che permette di controllare e di tracciare con precisione tutte le variabili di processo. Due differenti metodi di frangitura, a dischi e a martelli, permettono di ottenere oli extravergini differenziati, nel rispetto delle caratteristiche delle olive di volta in volta trasformate. La fase di gramolazione vede la presenza di particolari gramole ermetiche di sezione
circolare, chiave di successo per evitare ossidazione ma al contempo favorire la formazione delle sostanze responsabili dei flavor che
caratterizzano gli extravergini di punta. Il risultato è comprovato da oli più profumati e più stabili. L’estrazione avviene con un decanter multifase a ridotto consumo di acqua, per preservare il prezioso carico di polifenoli totali delle cultivar.
Infine un sofisticato sistema di automazione touch-screen controlla che le temperature dell’intero processo rimangano al di
sotto dei 27°C (estrazione a freddo).

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