farina tipo 1 di grano tenero

Farina Tipo 1 di grano tenero macinata a pietra sacchetto 1 kg ” Azienda agricola Rabellotti Stefano”

Adatta per la preparazione di pane, pizza e dolci

Descrizione

PRODUTTORE: Azienda agricola Rabellotti Stefano

REGIONE:   Piemonte

 

logo rabellotti stefano

 

Farina Tipo 1 di grano tenero.

L’Azienda Agricola Rabellotti Stefano coltiva il frumento nei terreni in Galliate (NO) e produce solo farine tipo 1, tipo 2 ed integrale, tutte macinate a pietra.
Attraverso la macinazione a pietra, viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte.
Per questo le farine sono più nutrienti ed equilibrate rispetto alle farine industriali.
La principale caratteristica della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione preservando così le proprietà organolettiche e nutrizionali.
Le farine macinate a pietra contengono il prezioso germe del grano, le fibre e nutrienti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.spighe di frumento

La farina tipo 1 di grano tenero rappresenta probabilmente il miglior equilibrio tra l’attitudine panificatoria della farina raffinata e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale.

La farina tipo 1 di grano tenero ha un più alto contenuto di fibre rispetto a farine più raffinate. La fibra alimentare proviene dalla porzione della pianta che non viene digerita dagli enzimi nel tratto intestinale ed ha quindi un valore nutrizionale più basso rispetto a carboidrati, grassi e proteine. Pur non potendosi considerare un nutriente, la fibra alimentare esercita effetti di tipo funzionale e metabolico che la fanno ritenere un’importante componente della dieta umana. Avendo un’elevata capacità d’idratazione, infatti, aumenta la viscosità del contenuto intestinale ed è in grado di stimolare la crescita di particolari tipi di batteri benefici per mantenere una corretta funzionalità intestinale. Inoltre può aiutare a diminuire il colesterolo e può contribuire a ridurre il glucosio nel sangue.

Miscelando opportunamente la farina tipo 1 di grano tenero e la farina di grano duro possiamo ottenere i principali composti da far lievitare o meno per avere poi pane, pizza, pasta all’ uovo, pasta secca.


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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 12 x 6 x 15 cm

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