Descrizione
Produttore: iContadini
Regione: Puglia
Le Cipolle rosse essicate
sono una delle nostre passioni, forse non a tutti piacciono e qualcuno storcerà il naso, ma siamo convinte che dopo averle assaggiate cambierete idea. Tra gli ingredienti troverete il Vincotto, un prodotto antichissimo e tipico del Salento, ottenuto da una lunga cottura del mosto d’uva da cui prende il nome dialettale di “Cuettu”.Le cipolle rosse essicate sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature.
Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale. Ad essiccazione completata, le cipolle, vengono fatte macerare nel cotto d’uva e infine invasate in olio extravergine di oliva.
La lavorazione rigorosamente artigianale di queste cipolle, è volta a preservare tutta la croccantezza e ogni proprietà organolettica dell’ortaggio stesso. La macerazione nel cotto di uva è un’antica ricetta del nostro territorio che conferisce, alle cipolle, un gusto del tutto unico e particolare che le rende ottime da assaporare come antipasto o contorno di piatti di carni bianche e formaggi, come condimento di panini o focacce ma anche semplicemente da sole.
ATTENZIONE DANNO DIPENDENZA E ABUSO!
Ottime per accompagnare svariate altre specialità e per stimolare la fantasia che non sapete di avere!
Ingredienti: Cipolle essiccate(65%), olio extra vergine d’oliva(30%), aceto, vincotto(100% mosto d’uva pugliese), sale, zucchero, succo di limone.
Informazioni di produzione aziendali:
Coltiviamo direttamente con la tecnica della produzione integrata, oltre venti ettari di ortaggi a campo aperto, tra questi pomodori san marzano, ciliegini, melanzane, zucchine, peperoni dolci, peperoni piccanti, carciofi e tanto altro.
- Filiera corta e produzione integrata
- Prodotto artigianale lavorato completamente a mano
- Prodotto 100% Made in Italy
- Essiccazione degli ortaggi al sole
- Prodotto senza l’uso di conservanti
- Gusto e sapori autentici (non standardizzati)
- Vasta scelta di formati da gr. 212 a grandi formati da gr. 3100
- Eccellente rapporto qualità prezzo
This post is also available in: English
Reviews
There are no reviews yet.