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Aceto balsamico di Modena IGP “Ferrari 1986”

Aceto Balsamico di Modena IGP  in vetro da 250 ml.

Descrizione

PRODUTTORE: Ferrari 1986

REGIONE:   Emilia Romagna

Ferrari 1986 logo

 

Aceto Balsamico di Modena IGP

 

Da vitigni Trebbiano e Grasparossa, dal 1986 qui si produce l’ oro nero, uno dei prodotti di maggior spicco e richiamo che l’ Italia offre al mondo intero. Dal nonno Renzo, che giorno dopo giorno, botte dopo botte, ha tramandato la passione per l’ aceto balsamico. Una passione raccolta dai nipoti, innamoratisi di questo straordinario condimento, ma anche del laborioso e magico processo col quale lo si ottiene. Solo mosto d’ uva cotto e aceto di vino, senza altre aggiunte!

Questo aceto è stato scelto dallo chef Robbie Pezzuol come ingrediente caratterizzante del suo TrinacriaBurger

L’ Aceto Balsamico di Modena è ottenuto da mosti d’uva parzialmente fermentati e/o cotti e/o concentrati.
L’uva proviene esclusivamente dai vitigni di Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni.
Al mosto vengono aggiunti aceto di vino, nella misura minima del 10%, e una aliquota di aceto vecchio di almeno 10 anni.

Il disciplinare di produzione dell’Aceto Balsamico di Modena prevede che l’assemblaggio delle materie prime, l’elaborazione, l’affinamento e/o l’invecchiamento in recipienti di legno pregiato abbiano luogo obbligatoriamente nelle province di Modena e Reggio Emilia. Il prodotto finito può invece essere confezionato anche al di fuori della zona geografica di origine.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni 10 x 10 x 17 cm

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