Aceto balsamico igp sigillo blu

Aceto Balsamico di Modena IGP Sigillo Blu 250 ml / 8,45 fl .Oz ” Acetaia Cavedoni”

È un balsamico generoso, dal gusto particolarmente armonico e con un profumo al tempo stesso vellutato e intenso.
Riposa a lungo secondo le antiche usanze familiari in botti di diverse essenze, arricchendosi così di sapori ed aromi preziosi.
Sempre utile in cucina è un balsamico che si presta anche alla preparazione delle ricette più impegnative e raffinate.

Prodotto da aceto di vino e mosto di uve provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia Cavedoni

Prodotto interamente lavorato a mano

 

Descrizione

Produttore: Antica Acetaia Cavedoni

Regione: Emilia Romagna

 

Aceto balsamico igp sigillo blu.

cavedoni-logoÈ un prodotto totalmente genuino, di colore scuro, fragrante e ricco di sapori e delle essenze odorose. Tutto grazie all’ uva trebbiano e dai legni pregiati delle botti in cui riposa.

L’ Aceto balsamico igp sigillo blu Cavedoni è caratterizzato dal calibrato connubio del dolce con l’agro. Questa sua straordinaria alchimia si forma per lenta maturazione del mosto cotto dei tipici vitigni castelvetresi, accuratamente miscelato con le giuste dosi di aceto di vino naturale.

Le uve pregiate che coltiviamo sono il lambrusco grasparossa di castelvetro, il trebbiano nostrano e il trebbiano di spagna. Tutte uve autoctone ideali per la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP.

Terreno e vigneto di proprietà, cure e costanti attenzioni, pigiatura e bollitura del nostro mosto, esperienza e tradizione da oltre 150 anni, 7 generazioni che si tramandano di padre in figlio pazienza, attesa, e nobili tecniche nella produzione del balsamico piu’ famoso al mondo, rendono unica e imparagonabile La famiglia Cavedoni in quest’ambito.


È un balsamico che si presta alla preparazione delle ricette più impegnative: è ideale col parmiggiano, sui fi letti di carne, sulle fragole e con il gelato.


Informazioni aggiuntive

Peso 0.35 kg
Dimensioni 7 x 7 x 10 cm

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Il fertile terreno collinoso dove nasce e viene curato il vigneto, gode di alcuni particolari privilegi: clima collinare ideale alla produzione di uva ed un buon terreno morbido.

Le uve pregiate che coltiviamo sono il lambrusco grasparossa di castelvetro, il trebbiano nostrano e il trebbiano di spagna; tutte uve autoctone ideali per la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP.

Paolo Cavedoni, quinta generazione di casa Cavedoni si occupa della lavorazione di questi vigneti, dalla terra al prodotto finito, i quali vengono seguiti costantemente e senza l utilizzo di diserbanti o di fitosanitari aggressivi.

La potatura come la vendemmia avviene attraverso metodi manuali come nel passato e la pigiatura e la bollitura secondo le antiche tradizioni.

L'amore per la terra e la passione per le cose naturali e genuine sono i fondamenti per mantenere una delle Acetaie più vecchie del territorio Modenese.

Terreno e vigneto di proprietà, cure e costanti attenzioni, pigiatura e bollitura del nostro mosto, esperienza e tradizione da oltre 150 anni, 7 generazioni che si tramandano di padre in figlio pazienza, attesa, e nobili tecniche nella produzione del balsamico piu' famoso al mondo, rendono unica e imparagonabile La famiglia Cavedoni in quest'ambito.

L’Antica Acetaia Cavedoni è una azienda ancora a conduzione familiare che, grazie alla sua lunga esperienza, segue e controlla direttamente tutte le fasi della produzione, dalla raccolta delle proprie uve, fino all’imbottigliamento, per meglio GARANTIRE ai propri clienti e al consumatore finale, prodotti sempre genuini ed all’altezza dei palati più esigenti.

La famiglia Cavedoni si ispira nel fare aceto ad una filosofia operativa basata esclusivamente sulla qualità, una qualità che si caratterizza da un lato per la scelta accurata degli ingredienti, il loro costante controllo, e dall’altro per il rigoroso rispetto degli antichi metodi di lavorazione (cottura del mosto, perfetta miscelazione e fermentazione travasi e rincalzi, ecc.

I prodotti Cavedoni sono dunque il frutto del lavoro appassionato e competente di un’azienda forte e fiera delle proprie tradizioni secolari.

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