Category: Primi piatti

Risotto crudo e melone
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Risotto crudo e melone

Non è ancora tardi per gustarci l’ estate a tavola. Il risotto crudo e melone è un buon piatto che regala freschezza anche se caldo. Il Risotto crudo e melone di Marzia Bellino. Dosi per 4 persone: 280 gr di riso Carnaroli Cru Campo dell’ Aia 1/2 melone 1 etto di prosciutto crudo 1 scalogno […]

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STRASCINATI PUGLIESI CON POMODORINI, BOTTARGA E SALICORNIA
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STRASCINATI PUGLIESI CON POMODORINI, BOTTARGA E SALICORNIA

Strascinati pugliesi, una pasta da urlo. “Pasta in casa”, oggi gli strascinati,  non è solo la smania di fare qualcosa di homemade, ma è sentirsi a casa. Mettere le mani in pasta riporta a ricordi che ognuno di noi, in un modo o nell’ altro ha racchiusi dentro. È qualcosa di profondamente affettivo e rispettoso nei confronti […]

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Risotto con seppioline
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Risotto con seppioline

Riso e pesce, un’ accoppiata mai scontata e più complessa della rivale pasta e pesce. Particolare attenzione per i prodotti freschi e per la scelta del riso, mai da sottovalutare. Il risotto con seppioline di Marzia Bellino lo dimostra.

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Gnocchi rossi di Cagnina
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Gnocchi rossi di Cagnina

Gnocchi rossi alla Cagnina romagnola. Gli gnocchi rossi sono un piatto classico ma leggermente diverso, nel colore e nel gusto. Aromatizzati con vino Cagnina, un vino a bassa gradazione tipicamente romagnolo, da gustare fresco di vendemmia, questo vino viene prodotto dalle uve del vitigno Terrano. Lo chef Robbie Pezzuol, appunto riminese d’ adozione, con questo […]

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