Category: NewsFood

Presente e futuro del food in Italia. Chapter Two.
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Presente e futuro del food in Italia. Chapter Two.

Presente e futuro del food in Italia. Chapter Two. La cucina “gourmet”. Siamo al secondo capitolo di questa digressione personale. Non che sia particolarmente istruttiva, ma mi piace scrivere e ultimamente mi ritaglio del tempo qua e là per farlo. E mi schiarisce le idee sul presente che alberga nei miei pensieri. Oggi mi sento […]

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Presente e futuro del food in Italia. Chapter One.
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Presente e futuro del food in Italia. Chapter One.

Un pò così, senza troppo immergermi in tecnicismi e specializzazioni estreme, in questa giornata dove il sole non vuol apparire. E’ un pò così che scrivo oggi, e mi voglio dedicare un momento per scrivere del presente “fooditaliano” e di dove si potrebbe finire. Voglio toccare alcuni aspetti che seppur diversi nella categoria, concettualmente ci […]

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La Pausa Pranzo
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La Pausa Pranzo

Riflessioni sullo stacanovismo in cucina Chiacchiere da bar, i soliti quattro chef davanti ai loro spritzer, un giorno qualsiasi, feriale, perchè gli chef, quelli veri, il fine settimana lavorano. Si casca sul solito trito e ritrito argomento “La Vitaccia Dello Chef”, come se tutto sommato qualcuno ci avesse obbligato a farla, e si, parlo in […]

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Sapere e cucina ! Flavourita e la collaborazione con Fornoni
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Sapere e cucina ! Flavourita e la collaborazione con Fornoni

SAPERE E CUCINA. L’anno nuovo porta sempre con se novità interessanti. Per me  inizia  il nuovo anno con una piacevole novità, la  collaborazione con  Flavourita. Mi metto alla prova anche qui, una nuova esperienza e un modo di lavorare un pò diverso dal solito.  Scrivere articoli su un format come questo non lo avevo mai […]

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