Category: NewsFood

Cuoco in erba. Le radici di una scelta per il futuro
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Cuoco in erba. Le radici di una scelta per il futuro

Cercasi cuoco. Sempre più spesso cartelli di questo stampo vengono affissi alle vetrine o si leggono in richieste di lavoro online. Aspiranti cuochi ce ne sono a bizzeffe. Ma aspiranti sarà la parola giusta? Chi aspira desidera con tutto se stesso, si danna l’ anima e persegue il proprio obiettivo con passione e determinazione. La […]

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Scuole di cucina. Servono più dell
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Scuole di cucina. Servono più dell’ esperienza diretta?

Si sa, dove c’ è business si crea e prolifera di tutto. Il “polipo del food” ha tanti tentacoli e uno di questi sono le scuole di cucina. Si spazia dai corsi base, amatoriali, semiprofessionali e professionali. Ce n’ è per tutti i gusti e per tutte le tasche. Un corso di pasticceria avanzato all’ […]

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Salento. Cronache di una vacanza di Ferragosto
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Salento. Cronache di una vacanza di Ferragosto

13 agosto 2017. Salento arriviamo! Solo a dire “Salento” mi arrivano alla mente immagini, profumi, sapori che parlano di gioia e relax. A me, che vivo al Nord, come molti di voi, la Puglia e in particolare il Salento, hanno incantato sin dalla prima volta che ci ho passato le vacanze. Esattamente a luglio del […]

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Il Cocktail. Evoluzione di un
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Il Cocktail. Evoluzione di un’ alchimia.

La storia del Cocktail Alla voce Cocktail nel dizionario si legge: il cocktail è una bevanda ottenuta tramite una miscela proporzionata ed equilibrata di diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi. Un cocktail ben eseguito deve avere struttura, aroma e colore bilanciati; se eseguito senza l’uso di componenti alcoliche viene detto cocktail analcolico. L’etimologia della parola […]

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Chef e calciatori. Analogie di due mondi stellari
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Chef e calciatori. Analogie di due mondi stellari

Chef e calciatori, quale migliore analogia ? Due mondi completamente diversi, quello degli chef stellati che sta irrompendo da poco nell’ attualità quotidiana e quello dei calciatori stellari che ben conosciamo da diversi anni.  Chiaccherata col mio amico chef Robbie Pezzuol. Tra i pochi amici chef, l’ executive Robbie Pezzuol è quello che conosco meglio. […]

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Pomodoro. Regalo dalla natura.
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Pomodoro. Regalo dalla natura.

Il pomodoro, questo grande regalo che la natura ci ha fatto, merita un articolo tutto suo. Salutare, versatile in cucina, bello e colorato nelle sue varie forme e dimensioni. Intraprendiamo questo viaggio alla scoperta del pomodoro, dalla sua storia alle sue diverse varietà, dai suoi benefici per la salute al suo uso in cucina.  Dopo […]

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Complaint Management
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Complaint Management

Complaint Management. Come trasformare una lamentela in un qualcosa di positivo. Oggi più che in passato, qualsiasi azienda e  brand sono esposti al giudizio della clientela. La gestione del Complaint Management diventa basilare all’ interno di una struttura organizzata e preposta al contatto diretto e continuo coi clienti. Va da sè che è normale avere lamentele, nessuno […]

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Cucina e TV. Come ti cambio la prospettiva.
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Cucina e TV. Come ti cambio la prospettiva.

Chef,  cucina e Tv. Tutto vero o è solo show? Dalla Prova del Cuoco a Masterchef, passando per Cucine da Incubo e Bake Off, il panorama televisivo non manca certo di proposte culinarie. Dalle più spensierate e senza pretese alle più ardite e perfezioniste. La televisione, nonostante l’ espansione di internet e dei social media, […]

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Mezzoldo in cantina 2017.
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Mezzoldo in cantina 2017.

Mezzoldo e le sue antiche cantine. Sabato 5 agosto la festa! Il Paese di Mezzoldo (BG). Mezzoldo è, per chi non lo sapesse, un piccolissimo paese dell’ alta Val Brembana, dove anche quest’ anno si organizza “Mezzoldo in Cantina”. L’ ultimo Paese che si incontra prima del Passo San Marco che porta direttamente nella provincia di […]

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