Category: NewsFood

Il vino, un patrimonio riscoperto. I vitigni Casavecchia e Coda di Volpe
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Il vino, un patrimonio riscoperto. I vitigni Casavecchia e Coda di Volpe

Vitigni riscoperti, un patrimonio inestimabile. La varietà del paesaggio italiano, con le sue altitudini e microclimi, determina le condizioni ideali per coltivare prodotti agroalimentari di pregio. Un patrimonio di biodiversità che ci restituisce prodotti per una sana e corretta alimentazione. Anche il vino e i suoi vitigni rientrano in questo bagaglio enogastronomico del Bel Paese: un prodotto complesso […]

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I Frutti antichi. Delizie naturali di madre natura.
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I Frutti antichi. Delizie naturali di madre natura.

I frutti antichi. Trovo i frutti antichi molto poetici, perché ci portano un pochino indietro nel tempo e ci parlano di una realtà quotidiana a cui non siamo più abituati. Un po’ meno poetico è il perché nel 2018 ci tocca parlare di “Frutti antichi“!!! Dobbiamo andare con la mente appena dopo il secondo conflitto […]

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La cucina  028alquadrato. The jump.
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La cucina 028alquadrato. The jump.

La cucina 028alquadrato dello chef Pezzuol. Un giorno di fine estate. L’ estate sta finendo cantavano i Righeira nel lontano 1985. La cucina 028alquadrato dello chef Pezzuol invece sta nascendo e e si stà affermando come una piacevole novità nel panorama ristorativo italiano. Pochi mesi fà stavamo narrando la nascita del progetto 028alquadrato. Per chi […]

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Mezzoldo in Cantina 2018
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Mezzoldo in Cantina 2018

MEZZOLDO E LE SUE ANTICHE CANTINE. SABATO 4 AGOSTO LA FESTA! Mezzoldo è, per chi non lo sapesse, un piccolissimo paese dell’ alta Val Brembana, dove anche quest’ anno si organizza “Mezzoldo in Cantina”. Dopo la strepitosa edizione del 2017, anno del nostro primo impegno con la kermesse, siamo lieti di parteciparvi anche questa volta. Mezzoldo è […]

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SICILIA, UN VIAGGIO INASPETTATO.
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SICILIA, UN VIAGGIO INASPETTATO.

6/7 giugno 2018. Minitour in Sicilia. La Sicilia è uno di quei posti che l’ Italia tende a dimenticare sotto molti aspetti. Dimenticare e sottovalutare. Un enorme bacino di ricchezze naturalistiche, storiche, enogastronomiche. Grazie a Giuseppe e Giovanni di G&G Sicily, con la quale collaboriamo per i prodotti siciliani da qualche mese, ho avuto modo […]

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Cozze al mojito. Unexpected taste.
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Cozze al mojito. Unexpected taste.

Le cozze al Mojito, chef Pezzuol e 028². Volevo dare un’aria di fresco al classico soutè di cozze. Ho pensato a tanto, forse troppo ma, nel momento più inatteso, mentre assaggiavo un’altro  mio piatto è arrivata l’ illuminazione. Il mio barman mi ha chiesto di assaggiare un mojito con un rhum particolare e da  li […]

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