Category: Simone Martorana

chef Simone Martorana in 5 risposte
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chef Simone Martorana in 5 risposte

Gli chef, questi strani esseri che parlano col cibo. Pur sempre esseri umani sono, ognuno di loro coi loro sogni, le loro idee sulla vita e sulle cose, le loro ansie e il loro passato. Mi diverte e mi incuriosisce molto fagli domande, scoprirne i lati umani e imparare a conoscerli fuori dal loro habitat […]

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Spaghetto con alici, zucchine e crema d
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Spaghetto con alici, zucchine e crema d’aglio gentile

Spaghetto con alici. Quando la semplicità fa gourmet. Lo spaghetto con alici, zucchine e crema d’ aglio gentile dello chef Simone Martorana, lo si capisce subito, non ha ingredienti roboanti, esotici o per i quali dovete svuotare il salvadanaio. Tuttavia guardate il piatto e provate a ricostruirlo dopo aver letto la ricetta. Provate ad assaggiarlo. […]

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Candele al pesto di melanzane con genovese di pesce spada
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Candele al pesto di melanzane con genovese di pesce spada

Candele al pesto di melanzane con genovese di pesce spada e pomodori confit. Il parto delle candele al pesto di melanzane. Una storia di gusti che cambiano. Candele al pesto di melanzane è un piatto che nasce piano piano, come quando si suona un pianoforte in sordina. Ho sempre avuto l’ idea di fare una […]

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Polpo in terra Campana
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Polpo in terra Campana

La ricetta, ingredienti. Per la ricetta del polpo in terra campana elenco in successione gli ingredienti per 4 persone: 3 kg di polpo 6 patate di media dimensione 400 ml di latte di mandorla 1 scalogno 1 cucchiaino di maizena provola q.b. di sale e pepe olio extra vergine di oliva aglio peperoncino Prendete come […]

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