Category: Le rubriche degli chef

Polpo in terra Campana
standard

Polpo in terra Campana

La ricetta, ingredienti. Per la ricetta del polpo in terra campana elenco in successione gli ingredienti per 4 persone: 3 kg di polpo 6 patate di media dimensione 400 ml di latte di mandorla 1 scalogno 1 cucchiaino di maizena provola q.b. di sale e pepe olio extra vergine di oliva aglio peperoncino Prendete come […]

LEGGILO TUTTO....
Torta di tagliatelle modenese
standard

Torta di tagliatelle modenese

In previsione della Pasqua, ho pensato di farvi conoscere una torta a me molto cara, la torta di tagliatelle modenese. La torta di tagliatelle è una preparazione definita “dolce da credenza”, cioè un dolce che si conserva alcuni giorni fuori frigo, e secondo la tradizione ha preso il nome del luogo della cucina in cui veniva conservato. […]

LEGGILO TUTTO....
Ricotta e cioccolata, con palline di menta.
standard

Ricotta e cioccolata, con palline di menta.

Espuma di ricotta, cioccolata calda e caramelle di menta Preparazione per la ricotta e cioccolata: Prepara le caramelle di menta. Gustose e decorative, completano la ricotta e cioccolata. Puoi farle con del semplice zucchero bianco, ma risulteranno molto sensibili all’ umidità e verranno molto dolci. Se vuoi ottenere un prodotto più stabile e meno dolce, […]

LEGGILO TUTTO....