Category: Micaela Ferri (AIFB)

Il Sassolino, liquore di Sassuolo.
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Il Sassolino, liquore di Sassuolo.

L’anice e il Sassolino. Il Sassolino è un liquore dal dolce sapore di anice tipico della mia città, Sassuolo. Si fa presto però a dire anice, perché non tutti sanno che sotto il generico nome anice si raggruppano tre piante che non hanno alcuna parentela botanica tra loro, ma che sono accomunate dallo stesso aroma […]

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Il pampepato
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Il pampepato

Pampepato. Storia e origini Il Pampepato è un dolce tipico ferrarese (ma conosciuto e apprezzato anche nella Bassa modenese), creato agli inizi del XVI secolo dalle suore di un convento di Ferrara. Esse diedero al dolce la forma tipica dello zucchetto degli ecclesiastici e ne dedicarono la creazione al Pontefice, chiamandolo “Pan del Papa”. L’appellativo, […]

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I Frutti antichi. Delizie naturali di madre natura.
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I Frutti antichi. Delizie naturali di madre natura.

I frutti antichi. Trovo i frutti antichi molto poetici, perché ci portano un pochino indietro nel tempo e ci parlano di una realtà quotidiana a cui non siamo più abituati. Un po’ meno poetico è il perché nel 2018 ci tocca parlare di “Frutti antichi“!!! Dobbiamo andare con la mente appena dopo il secondo conflitto […]

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Il Cocktail. Evoluzione di un
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Il Cocktail. Evoluzione di un’ alchimia.

La storia del Cocktail Alla voce Cocktail nel dizionario si legge: il cocktail è una bevanda ottenuta tramite una miscela proporzionata ed equilibrata di diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi. Un cocktail ben eseguito deve avere struttura, aroma e colore bilanciati; se eseguito senza l’uso di componenti alcoliche viene detto cocktail analcolico. L’etimologia della parola […]

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Torta di tagliatelle modenese
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Torta di tagliatelle modenese

In previsione della Pasqua, ho pensato di farvi conoscere una torta a me molto cara, la torta di tagliatelle modenese. La torta di tagliatelle è una preparazione definita “dolce da credenza”, cioè un dolce che si conserva alcuni giorni fuori frigo, e secondo la tradizione ha preso il nome del luogo della cucina in cui veniva conservato. […]

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Oro nero di Modena, simbolo e vanto della cultura gastronomica emiliana
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Oro nero di Modena, simbolo e vanto della cultura gastronomica emiliana

Oro nero di Modena. Le origini Lungo la via Emilia, a metà tra Piacenza e Rimini, sorge una piccola (ma forte, badate bene!) città. Si chiama Modena, ed è una tra le più laboriose capitali che hanno fatto la storia della grande pianura del Po. Pensieri, omissioni, ma soprattutto opere: culturali, motoristiche, gastronomiche. Tra queste […]

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