Category: Micaela Ferri (AIFB)

Il Cocktail. Evoluzione di un
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Il Cocktail. Evoluzione di un’ alchimia.

La storia del Cocktail Alla voce Cocktail nel dizionario si legge: il cocktail è una bevanda ottenuta tramite una miscela proporzionata ed equilibrata di diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi. Un cocktail ben eseguito deve avere struttura, aroma e colore bilanciati; se eseguito senza l’uso di componenti alcoliche viene detto cocktail analcolico. L’etimologia della parola […]

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Torta di tagliatelle modenese
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Torta di tagliatelle modenese

In previsione della Pasqua, ho pensato di farvi conoscere una torta a me molto cara, la torta di tagliatelle modenese. La torta di tagliatelle è una preparazione definita “dolce da credenza”, cioè un dolce che si conserva alcuni giorni fuori frigo, e secondo la tradizione ha preso il nome del luogo della cucina in cui veniva conservato. […]

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Oro nero di Modena, simbolo e vanto della cultura gastronomica emiliana
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Oro nero di Modena, simbolo e vanto della cultura gastronomica emiliana

Oro nero di Modena. Le origini Lungo la via Emilia, a metà tra Piacenza e Rimini, sorge una piccola (ma forte, badate bene!) città. Si chiama Modena, ed è una tra le più laboriose capitali che hanno fatto la storia della grande pianura del Po. Pensieri, omissioni, ma soprattutto opere: culturali, motoristiche, gastronomiche. Tra queste […]

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