Category: Devis Pinto

Il viaggio di un Baccalà
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Il viaggio di un Baccalà

Il viaggio di un Baccalà in sous-vide, maionese di baccalà, la sua pelle croccante, la sua polvere e coralli di mare. Il viaggio di un Baccalà di qualità inizia sempre nelle regioni nordiche europee. Precisamente in Norvegia, dove il merluzzo nordico migliore viene addirittura selezionato con sapienza ed esperienza da un apposito selezionatore. Sapienza ed esperienza […]

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