Category: Chef

Scuole di cucina. Servono più dell
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Scuole di cucina. Servono più dell’ esperienza diretta?

Si sa, dove c’ è business si crea e prolifera di tutto. Il “polipo del food” ha tanti tentacoli e uno di questi sono le scuole di cucina. Si spazia dai corsi base, amatoriali, semiprofessionali e professionali. Ce n’ è per tutti i gusti e per tutte le tasche. Un corso di pasticceria avanzato all’ […]

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Chef tatuati. Il tatuaggio in cucina.
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Chef tatuati. Il tatuaggio in cucina.

Il tatuaggio entra in cucina. Gli chef tatuati e il personale. Come, ma anche più del discorso in  generale, chef tatuati e tatuaggi in cucina dividono l’ opinione di ognuno di noi in due sponde completamente opposte. Proprio come fece Mosè col Mar Rosso, appena chiediamo un parere sugli chef tatuati, ci troviamo di fronte […]

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Marzia Bellino e Flavourita
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Marzia Bellino e Flavourita

Marzia Bellino e la collaborazione con Flavourita. Questa storia inizia quando il progetto Flavourita era ancora offline. Stavo continuamente coi pensieri per aria sulle mille questioni di cui un progetto del genere necessita. Prodotti di qualità eccelsa da ricercare, fornitori da contattare, collaborazioni da pensare. Già allora chiesi timidamente l’ amicizia su Facebook a Marzia […]

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Torta di tagliatelle modenese
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Torta di tagliatelle modenese

In previsione della Pasqua, ho pensato di farvi conoscere una torta a me molto cara, la torta di tagliatelle modenese. La torta di tagliatelle è una preparazione definita “dolce da credenza”, cioè un dolce che si conserva alcuni giorni fuori frigo, e secondo la tradizione ha preso il nome del luogo della cucina in cui veniva conservato. […]

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