Il vino, un patrimonio riscoperto. I vitigni Casavecchia e Coda di Volpe
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Il vino, un patrimonio riscoperto. I vitigni Casavecchia e Coda di Volpe

Vitigni riscoperti, un patrimonio inestimabile. La varietà del paesaggio italiano, con le sue altitudini e microclimi, determina le condizioni ideali per coltivare prodotti agroalimentari di pregio. Un patrimonio di biodiversità che ci restituisce prodotti per una sana e corretta alimentazione. Anche il vino e i suoi vitigni rientrano in questo bagaglio enogastronomico del Bel Paese: un prodotto complesso […]

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La cipolla, colori e utilizzi in cucina
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La cipolla, colori e utilizzi in cucina

Focus sulla materia prima: la cipolla A seconda di come viene impiegata nelle ricette, la cipolla viene considerata sia un alimento che una spezia. In ogni caso è un ingrediente indispensabile per il sapore di molte pietanze. Sapevate che ogni tipologia di questo bulbo aromatico ha un suo preciso utilizzo in gastronomia? Conosciuta sin dal tempo degli egizi, la cipolla […]

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