Risotto con seppioline
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Risotto con seppioline

Riso e pesce, un’ accoppiata mai scontata e più complessa della rivale pasta e pesce. Particolare attenzione per i prodotti freschi e per la scelta del riso, mai da sottovalutare. Il risotto con seppioline di Marzia Bellino lo dimostra.

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Gnocchi rossi di Cagnina
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Gnocchi rossi di Cagnina

Gnocchi rossi alla Cagnina romagnola. Gli gnocchi rossi sono un piatto classico ma leggermente diverso, nel colore e nel gusto. Aromatizzati con vino Cagnina, un vino a bassa gradazione tipicamente romagnolo, da gustare fresco di vendemmia, questo vino viene prodotto dalle uve del vitigno Terrano. Lo chef Robbie Pezzuol, appunto riminese d’ adozione, con questo […]

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Sigep 2018 con Rue Flambee e lo chef Robbie Pezzuol
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Sigep 2018 con Rue Flambee e lo chef Robbie Pezzuol

Si avvicina il Sigep 2018! Dal 20 al 24 gennaio a Rimini ci troverete al padiglione A5 stand 011, ospiti di Rue Flambee. Lo stand sarà tutto il giorno un fermento di attività e demo live da non perdere assolutamente. Il mattino sono previste le esibizioni di cake designer che utilizzeranno i prodotti di Madame Loulou.  […]

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Il viaggio di un Baccalà
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Il viaggio di un Baccalà

Il viaggio di un Baccalà in sous-vide, maionese di baccalà, la sua pelle croccante, la sua polvere e coralli di mare. Il viaggio di un Baccalà di qualità inizia sempre nelle regioni nordiche europee. Precisamente in Norvegia, dove il merluzzo nordico migliore viene addirittura selezionato con sapienza ed esperienza da un apposito selezionatore. Sapienza ed esperienza […]

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