Rock Pezzuol e Steelpan
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Rock Pezzuol e Steelpan

Siamo ormai a giugno di questo strano 2019, con un’ estate che sembrava non arrivare mai e comunque tante novità per la nostra azienda e per il nostro caro amico e grande professionista chef Robbie Pezzuol, una collaborazione e un’amicizia che dura ormai da 5 anni. Fin dall’ apertura del nostro shop e blog, lo […]

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Cucina Riviera, la serie e lo chef.
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Cucina Riviera, la serie e lo chef.

Cucina Riviera, la nuova web series per i fans del food. Cucina Riviera è il titolo della nuova web series dedicata al food e a quanti amano il food. In un contesto sociale e mediatico che stà esasperando e spesso bruciando ogni declinazione della parola, Cucina Riviera è stata concepita come espressione di professionalità, ottimi […]

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Lo zafferano, oro naturale.
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Lo zafferano, oro naturale.

Le origini dello Zafferano. Lo Zafferano, originario dell’Asia Minore, fu introdotto in Europa, per la precisione in Spagna, dai conquistatori Arabi. Fu invece un monaco abruzzese del Tribunale dell’Inquisizione ad introdurre la spezia in Italia nel XIV secolo anche se sembra che nell’Italia Meridionale, in particolare in Sicilia, la coltura fosse già presente. Ormai è riconosciuta […]

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Golositalia 2019. Il ritorno dello chef.
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Golositalia 2019. Il ritorno dello chef.

Domenica 24 Febbraio, Golositalia 2019 a Montichiari con lo chef Robbie Pezzuol. Un anno dopo lo straordinario successo ottenuto a Golositalia 2018 con il TrinacriaBurger, torna in Arena lo chef Robbie Pezzuol per incantare ancora una volta con la sua cucina. Golositalia 2019 sarà il palcoscenico scelto dallo chef per presentare un suo nuovo piatto. […]

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Aperitivo dal forno a legna
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Aperitivo dal forno a legna

Beerattraction 2019, 16-19 febbraio. Flavourita e lo chef Robbie Pezzuol con Forni Pavesi Rimini. L’ Aperitivo dal forno è una piacevole e interessante collaborazione che si svolgerà all’interno del Beerattraction, fiera internazionale dedicata alle specialità birrarie, alle birre artigianali e al food per il canale Horeca.  Poliedrico, attivo e tessitore di trame come pochi, lo chef Robbie Pezzuol […]

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La farina in cucina e l
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La farina in cucina e l’ importanza delle prove.

La farina vista da chef Luca Zara. L’ utilizzo della farina in cucina è sempre un punto importante di riflessione personale. Dalla tipologia di farina dipende la riuscita o meno di uno specifico piatto. Da chef , quando devo testare una farina la provo facendo il piatto italiano più classico: la pizza margherita. Me lo […]

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Risotto crudo e melone
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Risotto crudo e melone

Non è ancora tardi per gustarci l’ estate a tavola. Il risotto crudo e melone è un buon piatto che regala freschezza anche se caldo. Il Risotto crudo e melone di Marzia Bellino. Dosi per 4 persone: 280 gr di riso Carnaroli Cru Campo dell’ Aia 1/2 melone 1 etto di prosciutto crudo 1 scalogno […]

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La cucina  028alquadrato. The jump.
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La cucina 028alquadrato. The jump.

La cucina 028alquadrato dello chef Pezzuol. Un giorno di fine estate. L’ estate sta finendo cantavano i Righeira nel lontano 1985. La cucina 028alquadrato dello chef Pezzuol invece sta nascendo e e si stà affermando come una piacevole novità nel panorama ristorativo italiano. Pochi mesi fà stavamo narrando la nascita del progetto 028alquadrato. Per chi […]

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